Una recepta senzilla, completa i adaptable.
Aquesta recepta neix de Salut a Taula, una iniciativa en col·laboració amb el Parc Taulí i l’Institut d’Investigació i Innovació Parc Taulí (I3PT), pensada per apropar el coneixement en salut i alimentació a la vida quotidiana.
Perquè entre el que diu la ciència i el que acabem fent a casa hi ha d’haver un pont. I sovint aquest pont és més senzill del que sembla: aliments quotidians, una preparació fàcil i un plat que es pugui adaptar a cada persona.
En aquesta proposta combinem verdures rostides amb pasta de llenties i deixem oberta la possibilitat de completar-la segons les preferències i necessitats de cadascú.
🥕 Ingredients · 4 persones
300 g de pasta de llenties
3-4 patates
2-3 pastanagues
1 ceba
1 carbassa
Oli d’oliva verge extra
Sal
Herbes aromàtiques al gust
Per completar el plat, opcionalment:
1 ou dur
Sardines
Pollastre
Formatge
Tofu
👩🍳 Preparació
Pela la patata i la pastanaga i talla-les a trossos. Talla també la ceba.
Col·loca totes les verdures en una safata de forn amb un bon raig d’oli d’oliva verge extra.
Obre la carbassa per la meitat i col·loca-la també a la safata, amb la part tallada cap amunt. Cou-ho tot a 180-190 °C fins que les verdures estiguin ben tendres i la carbassa rostida.
Mentrestant, bull la pasta de llenties seguint les indicacions del fabricant.
Quan la carbassa estigui feta, en pots retirar la polpa i barrejar-la amb la pasta, juntament amb la resta de verdures rostides.
Acaba amb un raig d’oli d’oliva verge extra i les herbes aromàtiques que més t’agradin.
I ja ho tens. Una base senzilla que pots menjar tal qual o completar segons el que et vingui de gust.
💡 Una base, moltes versions
La pasta de llenties que hem utilitzat aporta 26 g de proteïna per cada 100 g, de manera que la base ja té una aportació proteica interessant.
A partir d’aquí, pots adaptar el plat segons els teus gustos i necessitats:
🐟 Sardines, si vols incorporar peix blau i omega-3.
🥚 Ou dur, una opció fàcil i pràctica.
🍗 Pollastre, si prefereixes carn.
🧀 Formatge, per donar-li un toc diferent.
🌱 Tofu, si vols una alternativa vegetal.
O simplement gaudir de la recepta tal com està.
No tots necessitem construir el mateix plat ni afegir-hi els mateixos aliments.
🌱 Adaptar també és cuidar
Aquesta mateixa idea d’adaptar el plat és especialment important quan hi ha una situació digestiva concreta, com una ostomia.
En aquest cas, no es tracta de decidir si aquesta recepta és “apta” o “no apta”, sinó de valorar en quin moment del procés et trobes, quins aliments has reintroduït i com els toleres.
Després d’una cirurgia, la tolerància pot anar canviant. Per això, els aliments es van incorporant de manera progressiva, començant sovint per preparacions senzilles, ben cuinades i en quantitats petites.
En aquesta recepta, per exemple:
🧅 La ceba pot afavorir gasos i inflor en algunes persones. Si encara estàs en una fase de reintroducció, pots començar amb poca quantitat, cuinar-la molt bé o deixar-la per més endavant.
🥕 Les verdures poden resultar més fàcils de tolerar quan estan ben cuites, tendres i pelades.
🌱 La pasta de llenties pot ser més difícil de tolerar per a algunes persones. Pots començar amb una quantitat petita, ben cuita, i observar com respon el teu intestí abans d’augmentar-ne la ració.
🍽️ No cal introduir-ho tot alhora. Anar provant els aliments progressivament ajuda a identificar què toleres bé i què necessita més temps.
Per tant, una mateixa recepta pot tenir versions molt diferents segons la persona i el moment. La quantitat, la preparació i la tolerància individual importen tant com els ingredients.
💛 Menjar bé no ha de ser complicat
Quan parlem d’alimentació saludable, sovint pensem en què hem de treure, controlar o evitar. Però també podem començar per una pregunta molt més senzilla: Com podem fer que menjar bé sigui fàcil de mantenir?
A vegades, amb una base com aquesta n’hi ha prou. I a partir d’aquí, cadascú pot fer-la seva.
Perquè menjar saludable no consisteix a fer sempre el plat “ideal”, sinó a trobar una manera de menjar que sigui nutritiva, agradable i que encaixi amb tu.
I, sobretot, que no et compliqui més la vida. Hauria d’ajudar-nos a viure-la millor.
Aquesta recepta forma part de Salut a Taula, una iniciativa en col·laboració amb el Parc Taulí i l’I3PT per apropar el coneixement en salut i alimentació a la vida quotidiana a través de propostes pràctiques i accessibles.
